蒸饱了怎么发面
蒸饱了的面团想要再次发面，可以遵循以下步骤：
重新揉面
将蒸熟的面团取出，稍微冷却至不烫手的温度。
在案板上撒上一些面粉，防止面团粘连。
开始揉面团，直到其恢复弹性，并且内部没有硬块。这个过程可能需要10-15分钟。
二次发酵
将揉好的面团放回大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖且湿润的地方进行二次发酵。
如果温度较低，可以放在暖气旁边或者用温水浴（水温约35-40℃）来加速发酵过程。
发酵时间根据温度而定，通常需要1-2小时，直到面团体积再次膨胀，且用手指按压后能迅速回弹。
排气
发酵完成后，需要将面团中的气体排出。这可以通过再次揉搓面团，或者轻轻按压面团来完成。
整形
将面团分割成所需的馒头形状，每个馒头之间保持一定距离，以防止蒸制时粘连。
将整形好的馒头放在蒸笼上，准备进行蒸制。
二次蒸制
将蒸笼放入蒸锅中，注意馒头之间保持一定距离，以免蒸制过程中粘连。
用大火将水烧开，然后转中火蒸制15-20分钟。具体时间根据馒头的大小和蒸锅的功率进行调整。
蒸好后，先不要急于打开锅盖，让馒头在蒸锅中静置3-5分钟，以防止因温差过大导致馒头塌陷。
通过以上步骤，可以使蒸熟的面团再次发面，制作出松软的馒头。在操作过程中，注意保持环境的温暖和湿润，以及面团的清洁和卫生，以确保发酵和蒸制的效果。