银耳高蛋白

银耳的蛋白质含量 较高，不同来源的数据略有差异，但大致如下：

1. 每100克银耳含有12克蛋白质。

2. 每100克银耳含有46.9克蛋白质。

3. 每100克银耳含有6.7%-10%的蛋白质。

4. 每100克银耳含有5克左右的植物蛋白。

综合这些数据，可以得出银耳的蛋白质含量大约在5克到46.9克之间，平均下来，每100克银耳含有蛋白质约10-12克左右，属于高蛋白食物。

银耳不仅蛋白质含量高，还含有多种氨基酸、维生素和矿物质，具有多种营养和保健功效，如增强免疫力、美容养颜、润肠通便等。建议在日常饮食中适量食用银耳，以补充身体所需的营养成分。