怎么发面蒸面鱼

发面蒸鱼的做法如下：

准备食材

面粉500克

发酵粉1袋

黑豆若干颗

温水适量

制作面团

将500克面粉倒入大容器中，加入适量发酵粉和温水，揉成面团，等待发酵30分钟，直到面团出现气泡。

制作鱼形

将发酵好的面团揉成大小均匀的椭圆状。

在椭圆状面团右边取三分之一指长处，向里捏圆，当作鱼的尾巴。

用剪刀在右边减一刀，当作鱼的尾巴。

用叉子把尾巴按平，用手分别在两尾尖扭一下。

用两指沿着尾巴向头捏S型，并捏出花纹。用剪刀在头的左右两边处剪下鱼触角，并用手捏出花纹。

制作鱼眼睛和嘴巴

把两颗黑豆放到鱼头部左右两边处，对称当作鱼的眼睛。

用勺子的尾部，在鱼眼睛的下方中间处按一下，在痕迹处捏出鱼嘴巴的形状。

制作鱼鳃和鱼鳞

用勺子的大头，在眼睛上方分别按一下当作鱼鳃。

用小头在鱼身上按出大小均匀的痕线出来，当作鱼鳞。

蒸鱼

将做好的发面鱼放入蒸锅，注意鱼身要摆正，避免粘连。

大火蒸30分钟，直到鱼熟透即可食用。

建议

发酵时间要足够，确保面团充分发酵，这样蒸出来的鱼才会更加松软可口。

蒸鱼时要用大火，以保证鱼肉的鲜美和口感。

可以根据个人口味在鱼身上撒上一些葱花或姜丝，增加风味。