虚参蒸猪肝
虚参蒸猪肝是一道传统的药膳，具有养肝明目的功效，适用于肝阴不足引起的目干涩、昏花、夜盲及慢性肝病等症。以下是几种常见的虚参蒸猪肝的做法：
做法一
将猪肝500克洗净，与玄参15克同放铝锅内，加水适量，煮1小时，捞出猪肝，切成小片备用。
锅内加点油，放入葱、姜，稍炒一下，再放入猪肝片。
将酱油、白糖、料酒少许，加原汤少许，收汁，勾入水豆粉（汤汁透明）。
将透明汤汁倒入猪肝片中，拌匀即成。
佐餐食。
做法二
猪肝200克，党参15克，枸杞10克，红枣3-5颗（约15克），姜片3片，盐适量，清水适量。
猪肝提前30分钟放入清水中多浸泡一会儿，可以多换几次水。
锅里加入适量的清水，放入猪肝、姜片和料酒，敞盖大火烧开，继续大火煮3分钟左右。
用温水洗净浮沫，切成小块。
党参洗净切成段和枸杞、大枣、姜片一起放入隔水大炖盅中。
加入足量的清水，盖上盖子，隔水炖3个小时左右，调入少许盐调味即可。
趁热食用。