豆腐鸡爪鸡爪
豆腐鸡爪煲是一道美味的中式菜肴，主要食材包括鸡爪和老豆腐，通过炖煮的方式使两者充分融合，味道鲜美，营养丰富。以下是制作豆腐鸡爪煲的详细步骤：
食材准备
鸡爪 2斤
老豆腐 1块
小葱 适量
生姜 适量
大蒜 适量
豆瓣酱 1勺
蚝油 1勺
酱油 1勺
料酒 适量
老抽 适量
食用油 适量
制作步骤
鸡爪处理
将鸡爪的脚趾剪掉，洗净后放入锅中焯水，加些料酒去腥，焯水煮一遍后捞出，放入高压锅中。
豆腐处理
豆腐切成块状，煎至两面金黄，备用。
炒制香料
另起一锅，加些葱姜蒜末炒香，再加一勺豆瓣酱炒出红油。
炖煮
将炒好的香料放入高压锅中，加入开水、一勺料酒、一勺酱油、一勺老抽和葱姜，利用电压力锅炖10分钟，炖至鸡爪软烂脱骨。