绢豆腐和内脂豆腐哪个嫩

绢豆腐和内酯豆腐在口感上各有特点：

质地：较为紧密。

口感：细腻。

豆香味：浓郁。

适用场景：适合用于烹饪需要长时间烹煮的菜品，如红烧肉、炖鸡等。

质地：相对较为松软。

口感：滑嫩细腻。

豆香味：较轻。

适用场景：适合用于制作凉拌菜、蒸菜等简单烹饪的菜品，也常被用于制作豆浆、豆花等饮品。

从口感和质地的角度来看， 内酯豆腐通常被认为更为嫩滑细腻，而 绢豆腐则质地较为紧密，口感也较为细腻，但豆香味更浓郁。因此，如果追求嫩滑口感，内酯豆腐是更好的选择；如果喜欢浓郁的豆香味和较紧密的质地，绢豆腐则更为合适。

建议根据具体的烹饪需求和口味偏好来选择适合的豆腐类型。