油豆腐焖排骨酱油鸡
油豆腐焖排骨酱油鸡是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和油豆腐的吸味能力，再加上酱油的增色提香，使得这道菜既营养又美味。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
食材准备
排骨 1份
油豆腐 1袋
香料（如干辣椒、香叶、八角、桂皮等）若干
老抽、冰糖、料酒、姜片、蒜瓣、葱结等适量
制作步骤
排骨处理
排骨清洗干净，剁成适当大小的块。
锅中加水烧开，放入排骨焯水去血沫，捞出沥干备用。
油豆腐处理
油豆腐冲水洗净，可以根据个人口味切成适当大小的块或保持完整。
炒制排骨
锅中放油，加入姜片、蒜瓣炒香。
放入焯好水的排骨，翻炒至表面金黄。
焖煮
加入油豆腐、香料、冰糖、老抽、料酒、生抽和适量清水。
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10-20分钟，直到排骨酥烂，油豆腐入味。