水头的排骨泡调料

水头的排骨泡调料主要包括以下几种：

生抽、醋、白糖、胡椒粉：

这些基本调料用于腌制排骨，使其味道更加丰富。

面粉、淀粉：

用于裹在排骨表面，使炸出来的排骨外酥里嫩。

鸡蛋：

增加粘稠度，使排骨更加嫩滑。

菜籽油：

用于炸排骨，使排骨炸至金黄酥脆。

地瓜粉：

有些做法中会加入地瓜粉，使排骨炸好后外酥里嫩。

食盐、料酒、鸡粉、耗油、葱姜末、白糖、胡椒粉、花椒粉：

这些调料用于腌制排骨，使其更加入味。

香叶、葱段、花椒：

用于增加香味。

具体做法步骤如下：

腌制排骨：

将排骨洗净剁块，加入生抽、醋、白糖、胡椒粉、面粉、淀粉和鸡蛋，拌匀后腌制45分钟。

裹粉炸排骨：

将腌制好的排骨裹上面粉或地瓜粉，放入油锅中炸至金黄酥脆。

这些调料和步骤结合起来，可以使水头的排骨泡外酥里嫩，味道非常好吃。建议根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。