羊毛肚炖汤

羊毛肚炖汤是一道传统美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。以下是制作羊毛肚汤的步骤和一些建议：

准备材料

羊毛肚：一块

葱、姜、蒜：适量

干辣椒：适量

料酒、白胡椒粉：适量

高汤或清水：适量

盐、鸡精、胡椒粉：适量

其他配料（如黄花菜、木耳丝、韭黄等）：适量

初步处理

将羊毛肚用水煮1小时至软，捞出后切细丝。

用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂，捞出冲洗干净，滤干水分。

炒制

用热油3汤匙将肚丝爆炒一下，淋酱油1汤匙调味，随即捞出再滤干。

炖煮

炒锅烧热，加入少量食用油，下入切好的葱姜蒜，煸炒出香味。

放入干辣椒段，炒至微变色。