新锅炒菜黑了
新锅炒菜变黑通常是由于以下几个原因造成的：
化学反应 ：锅中的铁离子与菜、盐、调料等发生化学反应，导致铁离子析出并附着在锅表面，形成黑色物质。锈迹：
新锅在制造或存储过程中可能会产生锈迹，这些锈迹在加热时也会变黑。
油污：
锅在使用前如果未彻底清洁干净，残留的油污在加热时也会变黑。
为了解决这个问题，可以尝试以下几种方法：
清洗新锅
将新锅用清水彻底清洗干净，去除油污和杂质。
将锅放在炉灶上用火烧至发烫，然后倒入一碗食醋，待发出声响时用炊帚在锅的周围洗几圈，最后用清水洗净锅。
去锈处理
在锅内放入一些盐，用火烧至盐变黄，然后用这些盐擦拭锅壁，最后用清水洗净。
将锅烧热，放入食醋250克左右，待发出吱吱声时，用炊帚蘸醋刷洗，然后用清水洗净。
开锅处理
新锅开锅后，可以在锅内放几勺盐炒黄，用这些盐擦拭锅壁，然后清洗干净，再放入水和一小勺油倒在锅里烧，均匀擦在锅上，最后用清水洗到洗不下黑水为止。