鱼香茄子刮油

要制作出既美味又低脂的鱼香茄子，可以遵循以下步骤：

食材准备

茄子：2根

肉末：适量（猪肉或鸡肉均可）

姜：1小块

蒜：3瓣

葱：1根

青红椒：各半个

盐：适量

清水：适量

陈醋：1-2勺

生抽：1勺

白糖：1-2勺

淀粉：1勺

豆瓣酱：1-2勺

食用油：适量

做法步骤

茄子处理

茄子洗净后切成滚刀块或长条。

加入盐腌制10分钟，去除多余水分，然后冲洗干净，攥干水分备用。

调鱼香汁

在小碗中混合清水、陈醋、生抽、白糖和淀粉，搅拌均匀备用。

炒肉末与调味