傲骨汤调料

熬制傲骨汤时，可以使用以下调料来增添风味：

葱：

可以选择小葱或大葱，主要用来增香，而不是遮盖骨头的香味。可以适量放入，避免气味过浓。

生姜：

生姜是去腥增香的重要调料，必不可少。可以使用新鲜的姜片，以去除骨头的腥味，同时让汤色更加清澈。

料酒：

适量加入料酒可以有效提升汤的香味，同时还能让汤体更加浓郁。但注意不要放太多，以免盖过汤本身的鲜美。

盐：

用于调整汤的味道，使其更加鲜美。

米醋：

可以稀释出骨头中的蛋白质等营养物质，增加汤的口感。但注意不要放太多，以免影响汤的原味。

大蒜：

虽然平时炒菜时常放大蒜，但在炖排骨汤时，建议不放，因为大蒜的辛辣味与清淡爽口的汤品不太协调。

花椒与大料：

这些香料的味道较重，可能会遮掩住排骨的香味，因此不建议使用。

五香粉：

由于五香粉中包含多种香料，可能会过于复杂，影响汤的原味，因此不建议使用。

其他蔬菜：

如香菇、萝卜、山药等，可以根据个人口味加入，增加汤的营养和风味。

其他调料：

如白糖、酱油、甜面酱、丁香、八角、小茴香、陈皮、白芷、香叶、干山楂等，可以根据个人口味适量添加，但注意不要过多，以免影响汤的原味。

综合以上建议，熬制傲骨汤时，主要使用葱、姜、料酒和盐，其他调料可以根据个人口味适量添加。这样可以确保汤品既鲜美又保持其原有的风味。