午餐肉炖小白菜豆腐

午餐肉炖小白菜豆腐是一道美味的家常菜，结合了午餐肉、小白菜和豆腐的口感与营养，做法也相对简单。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：

猪瘦肉 150g

白菜 500g

白玉北豆腐 1块

午餐肉 1块

花椒、八角、盐、酱油 适量

步骤：

1. 清洗白菜、豆腐，白菜切断，纯瘦肉切片，午餐肉切片。

2. 热锅凉油，下入花椒和八角炸熟，下入纯瘦肉，炒制变色，依次放入午餐肉和白菜，煸炒几下，放入调味（盐、酱油），加水，没过白菜，放入豆腐，豆腐放入就行，不要翻炒，容易烂。

3. 盖锅，沸腾后，转中火，煮20分钟，即可出锅。

做法二

食材：

白菜 300克

午餐肉 50克

豆腐 100克

盐、味精 适量

步骤：

1. 先将午餐肉切粒，豆腐切块，白菜切碎。

2. 冷水两到三碗和午餐肉一起下锅煮开，放入白菜一起煮至白菜变软。

3. 放入豆腐煮两分钟，放盐和味精调味即可。

做法三

食材：

白菜 适量

炖肉 适量

冻豆腐 一块

盐 适量

葱 适量

植物油 适量

步骤：

1. 将白菜帮切成细丝，白菜叶切成宽条。

2. 炒锅中放油烧到六成热，加入葱花爆香，先加入白菜帮和少量盐煸炒两分钟。

3. 再加入白菜叶煸炒至出水变软。

4. 加入炖肉和肉汤，大火烧开。如颜色不够可稍加如少量老抽。

5. 中火炖煮3分钟，使白菜入味。

6. 将冻豆腐切成大块，均匀摆放在炖白菜上，盖上锅盖，中火焖煮5分钟。

7. 加入少量盐，将豆腐和白菜炖肉翻炒均匀即可。

做法四

食材：

豆腐 300克

小白菜 270克

大葱 少许

蒜 3瓣

姜 2片

肉馅 10克

料酒 1勺

老抽 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

白糖 小半勺

蔬之鲜 适量

盐 小半勺

步骤：

1. 豆腐切麻将块，小白菜切段，蒜切片，葱姜切碎。

2. 用料酒、老抽、生抽、盐腌肉馅10分钟。

3. 热锅凉油，油五成热放入肉馅炒散，加入料酒去腥，老抽上色。

4. 加入葱姜蒜炒香，倒入小白菜，炒软。

5. 倒入豆腐，加白糖、蚝油、生抽、半碗水，炖煮10分钟。

6. 中间搅一下锅，水快收干时，调点蔬之鲜，炒匀出锅。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择一种或结合几种做法来尝试。希望这些信息对您有所帮助!