微波炉蛋糕做法6寸

1. 简易微波炉蛋糕

材料：

鸡蛋 2个

白糖 65克

玉米油 25克

低筋面粉 50克

无铝泡打粉 8克

纯牛奶 35克

步骤：

1. 在大碗中打入2颗鸡蛋，加入65克白砂糖，用打蛋器打至微微发白，直到蛋液变得稍微蓬松。

2. 向蛋液中加入25克玉米油、50克低筋面粉、8克无铝泡打粉和35克纯牛奶，搅拌均匀。注意搅拌时不要朝一个方向搅拌，以免面糊上劲。

3. 取一个玻璃容器，刷上一层食用油，防止蛋糕粘底。将调好的蛋糕糊倒入容器中，约八分满即可。

4. 然后将容器放入微波炉中，盖上盖子，选择蛋糕模式，设置时间为10分钟30秒，开始加热。

5. 加热完成后，打开微波炉，香气扑鼻而来。小心取出容器，检查蛋糕是否蓬松，表面金黄。

6. 用铲子轻轻将蛋糕从容器中铲出，放在案板上，装入盘中，欣赏这款金黄蓬松的蛋糕。

2. 戚风蛋糕

材料：

蛋黄 3个

糖粉 15克

低筋面粉 60克

牛奶 40克

色拉油 30克

步骤：

1. 将蛋黄、蛋白分离至2个大碗中。

2. 将蛋黄碗中加入15克糖粉，用打蛋器搅打均匀。

3. 加入牛奶和色拉油，再次搅打均匀。

4. 筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌成均匀的蛋糊。

5. 蛋白装入干净无油的打蛋盆中，分3次加入35克糖，搅打至硬性发泡。

6. 取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中，以不规则方向切拌均匀。

7. 再将拌好的蛋糊倒回蛋白盆中，再次翻拌均匀。

8. 倒入中空模具中，礅出大气泡。

9. 烤箱预热，上下火140°，中下层烤80分钟。

10. 出炉后第一时间倒扣，冷却后用手按压蛋糕边缘一整圈使蛋糕体与蛋糕模具脱离。

11. 模具底杯垫个杯子，按住模具边缘用力下压脱模。

12. 最后将模具倒扣，用长直刀沿模具底边切一圈，使蛋糕整体脱离即可。

3. 微波炉蒸鸡蛋糕

材料：

鸡蛋 2个

水 100-150毫升

盐 0.5-1克

生抽 3-5毫升

香油 2-3滴

步骤：

1. 将鸡蛋打入容器，用打蛋器或筷子轻轻搅拌，力度均匀，速度适中，朝一个方向搅拌50-80下，使蛋清蛋黄充分融合。

2. 把水缓慢倒入蛋液中，边倒边搅拌，持续搅拌30-50下，让水与蛋液完全混合，形成细腻的蛋液混合液。

3. 将蛋液混合液通过滤网倒入另一个容器，滤网能过滤掉未打散的蛋清和蛋液表面的浮沫，使蛋液更加细腻光滑。

4. 在过筛后的蛋液中加入盐、生抽，再次轻轻搅拌10-15分钟。

5. 将搅拌好的蛋液倒入微波炉专用容器中，约八分满。

6. 放入微波炉中，高火加热约6分钟，根据自家微波炉的实际温度做调整。

7. 加热完成后，小心取出容器，检查蛋糕是否蓬松，表面金黄。

8. 用铲子轻轻将蛋糕从容器中铲出，放在案板上，装入盘中即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法尝试制作。