吐司液种做法

吐司液种的做法有多种，下面提供两种常见的做法：

液种双色吐司的做法

高筋面粉：150克

温水：150克

干酵母：5克

将酵母溶于150克温水中，再加入150克高筋面粉，用勺子搅拌均匀即可。

将制作好的液种放到保温保湿的环境中，发酵至原面糊的2-2.5倍大。夏天发酵1小时即可。

液种全麦吐司的做法

高筋面粉：100克

水：100克

酵母：1.5克

将液种材料混合均匀，室温放置2小时后，放进冰箱。第二天早上从冰箱拿出来，还没有发酵好，只有一些气泡，面团没有明显的变化。将装面团的碗放在一杯温水上，过了1小时，面团涨了1倍多，扒开看，里面有大的空洞，散发出淡淡的酒味。

主面团材料：高筋面粉110克、全麦粉50克、酵母2克、鸡蛋1个、细砂糖40克、盐2克、淡奶油34克、黄油25克。

将液种与主面团材料（除黄油外）全部放入面包机，揉25分钟后检查出膜情况，加入室温软化好的黄油，继续揉到完全扩展状态。

揉好的面团分割成3块，整理成圆形，静置30分钟。然后进行二次发酵，发酵至吐司盒7分满。预热烤箱至170度，预热15分钟，送进烤箱，170度烤30分钟。

这两种做法都可以制作出美味的吐司，具体选择哪种做法可以根据个人口味和需求进行调整。