油炸萝卜羊肉山药的做法

油炸萝卜羊肉山药的做法如下：

食材准备

带骨羊腿肉 1000g

萝卜 1个

山药 1根

葱、姜、八角、料酒、盐、植物油适量

初步处理

羊肉洗净剁块，姜切片，葱切段。

萝卜洗净切厚片，山药去皮洗净，切小段。

羊肉和羊骨入开水锅中焯水后冲净血沫。

炒制

炒锅放少许油烧至六七成热，放入羊肉、姜片和葱段翻炒约5分钟。

炖煮

转入砂锅，加入没过羊肉的清水、八角和料酒。

大火烧开后转中小火炖约2个小时，直至汤汁变白。

加入配料

加入萝卜片、山药段和盐再炖约20-30分钟，直至萝卜和山药熟透。