做豆腐豆子需要泡多久

做豆腐的豆子 需要浸泡4至12小时，具体时间取决于季节和温度。以下是不同季节浸泡时间的建议：

夏季：

由于温度较高，黄豆容易变质，因此建议浸泡时间不要超过6小时，并且需要勤换水，以免变味。

春秋季节：

温度适中，黄豆的浸泡时间可以在10至12小时之间。

冬季：

温度较低，黄豆需要更长时间来吸收水分，建议浸泡时间为8小时以上，甚至可以达到24小时。

特殊情况：

如果需要延长浸泡时间以保留黄豆的营养和口感，可以每隔4至5小时更换一次清水，或者将黄豆放在保鲜柜中储存。

综上所述，做豆腐的豆子浸泡时间应根据季节和温度进行调整，以确保黄豆充分吸水，从而制作出更加细腻嫩滑的豆腐。