麻辣豆腐脑怎么做

麻辣豆腐脑是一道具有麻辣口味的中华传统美食，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱。下面是制作麻辣豆腐脑的详细步骤和一些小贴士。

主要食材

嫩豆腐、猪脑、豆瓣酱、花椒面、味精、葱花、水淀粉、油、盐、油辣椒、十三香、鸡精、香菜、姜末、蒜苗、火锅底料等。

制作步骤

嫩豆腐切成小块或条状，猪脑清洗干净后剔除血管，备用。

炒锅烧热，放入适量的菜籽油，加入豆瓣酱和花椒面，小火翻炒出红油。

将炒好的麻辣调料放入锅中，加入猪脑和豆腐。

加入一碗水（或高汤），盖上锅盖煮8分钟，期间翻动几次，确保猪脑熟透。如果水不够，可以适量加水。

加入味精和适量淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠。

根据个人口味，可以加入盐、十三香、鸡精等调味料进行调味。

最后撒上葱花和香菜，增加色彩和清香。