臭豆腐泡粪水

是的，有证据表明臭豆腐泡粪水是一种制作手段。具体做法包括：

二次增臭：

将豆腐或臭豆腐在粪水中浸泡24小时后取出，洗净。这种做法可以使臭豆腐的臭味更加浓郁，并且经过油炸后，其外形、气味和正常臭豆腐相似，难以区分。

使用化学试剂：

有些摊贩会在浸泡臭豆腐时加入绿矾、硼砂和硫化钠等化学试剂，这些化学品溶于水后会产生臭味。这些试剂可能同时含有粪水和泔水，浸泡20小时。

泔水浸泡：

有些不法商家用泔水等东西来增加臭豆腐的臭味。将买来的正常臭豆腐浸泡在泔水里，24小时后捞出、洗净。

尽管存在这些做法，但值得注意的是，使用粪水或化学试剂浸泡臭豆腐存在食品安全问题。有报道称，有商家因使用粪水泡臭豆腐导致顾客上吐下泻，大肠杆菌超标。因此，消费者在购买臭豆腐时应选择正规渠道，以确保食品安全。