葱花卷馒头怎么炸酥脆
要炸出酥脆的葱花卷馒头，可以遵循以下步骤：
准备馒头
将馒头切成片，最好选择隔夜馒头，因为这样的馒头更容易炸得酥脆。
裹上蛋液和面粉
在馒头片上撒上一层薄薄的低筋面粉，用手拍一下，使其形成保护膜，减少油分吸入。
在碗中打入鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀后，将葱花倒入蛋液中，搅拌均匀。
炸制
锅中倒入足够的油，油温烧至5成热（约150°C）时，将馒头片裹上一层蛋液，然后放入油锅中。
用中小火煎炸，每次不要放太多馒头片，以免粘连。待一面炸至金黄色后，翻面继续炸另一面，直到两面都变成金黄色。
提高酥脆度的小技巧
在炸馒头前，可以先将馒头片放在水中稍微沾一下，然后再裹上蛋液和面粉，这样可以使馒头表面形成一层保护膜，减少油脂吸收，从而更加酥脆。
炸制过程中，要不断用勺子翻动馒头片，使其受热均匀，色泽更加金黄。
通过以上步骤，你可以炸出外酥里软、色泽金黄的葱花卷馒头。希望这些方法能帮助你制作出美味的炸馒头!