红烧肉粉条炖鸡块的做法

红烧肉粉条炖鸡块的做法如下：

鸡肉：选择三黄鸡或土鸡，洗净后切块，彻底沥干水分。

粉条：选用红薯粉条，提前用清水浸泡20分钟，使其软化。

土豆：去皮切块，备用。

生姜、大蒜、干辣椒：切好备用。

调料：生抽、老抽、蚝油各一勺，盐、鸡精和糖适量。

锅中热油，加入生姜、大蒜和干辣椒爆香，瞬间整个厨房都被香味填满。

将鸡块倒入锅中，用中火煸炒约3分钟，直到表面微微发黄，肉香四溢。然后加入少许盐调味，锁住鸡肉的鲜味。

加入生抽、老抽、蚝油各一勺，再倒入两碗清水，盖上锅盖炖煮10分钟，让鸡肉充分入味。

将泡软的粉条和切好的土豆块加入锅中，翻炒均匀后继续炖煮15分钟，直到粉条和土豆熟透。

大火收汁，让酱汁均匀包裹在每块鸡肉和食材上。最后撒上一把切好的青椒，翻炒几下即可出锅。

这样一道美味的红烧肉粉条炖鸡块就完成了。建议选择肉质鲜嫩的三黄鸡或土鸡，这样炖出来的菜肴更加美味可口。粉条在炖煮过程中能够充分吸收汤汁的精华，口感滑糯Q弹。