凉拌豆芽金针菇西兰花

凉拌豆芽金针菇西兰花是一道色香味俱佳的凉菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材

西兰花

金针菇

蒜蓉

盐

鸡精

白糖

花椒粉

米醋

生抽

香油

辣椒油（可选）

步骤

金针菇去根洗净，西兰花洗净后掰小朵。

锅内加水烧开，将金针菇放入煮2-3分钟后捞出。

锅内加水烧开后加入一小勺盐，放入掰了小朵的西兰花煮1分钟左右后捞出。

焯过水的西兰花和金针菇过凉水，尽量沥干水份后放在大盆内。

加入所有调料，带一次性手套轻轻拌匀后摆盘即可。

方法二

食材

金针菇 200克

绿豆芽 200克

味极鲜酱油 两勺

盐 适量

味精 一勺

醋 两勺

白糖 一勺

小葱 一根

香菜 少许

步骤

金针菇和绿豆芽分别洗净备用。

烧一锅热水，加入一勺盐，放入豆芽和金针菇焯水两分钟，断生后捞出，过凉水晾凉。

准备调味汁：一勺味极鲜酱油，半勺盐，一勺味精，一勺白糖，少许小葱和香菜，三勺凉白开，拌匀。

将调味汁淋在豆芽和金针菇上，拌匀即可。

方法三

食材

豆芽 200g

金针菇

大蒜 适量

生姜 适量

香油 适量

辣椒油 适量

海鲜酱油 适量

醋 适量

葱花 适量

香菜 适量

白糖 适量

步骤

绿豆芽洗净备用，金针菇去根撕开备用。

锅中水烧开，焯豆芽和金针菇，分别捞出过凉水，沥干水分备用。

大蒜捣成蒜泥，碗中放入盐、白糖、鸡精、醋、海鲜酱油、辣椒油、姜、蒜泥混合拌匀。

将绿豆芽、金针菇、香菜放入容器内，倒入碗汁拌匀，最后倒入香油拌匀即可。

方法四

食材

西兰花 半朵

豆芽 两把

白糖 两勺

香油 一勺

盐 半勺

生抽 两勺

油泼蒜 一勺

白醋 两勺

步骤

烫西兰花和豆芽，调料混合拌一拌即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和搭配。建议提前焯水以保持蔬菜的脆嫩口感，并在拌制时确保调料均匀分布，使每一口都能尝到丰富的味道。