怎么分辨馊猪肉

分辨馊猪肉可以通过以下几种方法：

观察颜色

新鲜猪肉颜色鲜艳呈红色，而时间较久的猪肉颜色苍白。

病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

摸硬度

新鲜猪肉质地柔软且有弹性，按压后能立即恢复原状。

不新鲜的猪肉可能较硬，按压后难以恢复原状，有时手指甚至可以把肉刺穿。

闻气味

新鲜猪肉具有正常的气味，变质猪肉则有血腥味、腐臭味及其他异味。

“泔水猪”的生鲜肉会散发出泔水的味道。

观察脂肪

新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽。