竹笋下饭菜

材料

主料：竹笋 200克

配料：小米辣 2根、泡椒 适量、蒜末 适量、葱苗 适量

调料：生抽 2勺（腌制和炒菜各1勺）、老抽 半勺、料酒 1勺、蚝油 1勺（腌制和炒菜各半勺）、鸡精 半勺、淀粉 1勺、食用油 适量

做法

腌制牛肉

将牛肉切成薄片，放入碗中。

加入1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、半勺蚝油，搅拌均匀。

加入1勺淀粉，搅拌后淋上1勺食用油，再次拌匀后腌制10分钟，让牛肉更入味。

处理竹笋和配菜

竹笋削去外皮，切成均匀的细条备用。

小米辣和泡椒切成小段，蒜剁成蒜末，葱苗切段。

滑炒牛肉

锅中倒入适量油，加热后放入蒜末爆香。