银耳泡发12小时

银耳泡发12小时 不建议食用。以下是几个原因：

细菌污染和毒素产生：

银耳在长时间浸泡过程中容易受到细菌污染，产生毒素。泡发时间越长，细菌数量越多，食用后可能导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

营养成分流失：

银耳中的多糖、蛋白质、氨基酸等营养成分在长时间浸泡过程中容易流失，营养价值降低。

变质和椰酵假单胞菌：

泡发时间过长的银耳容易变质，产生椰酵假单胞菌等有害菌，食用后可能引起中毒。

食品安全：

为了确保食品安全，建议将银耳泡发时间控制在3~4小时，使其达到柔软洁白、有弹性的状态，适合烹煮。

综上所述，为了保障食品安全和营养价值，不建议将银耳泡发12小时以上后食用。如果确实需要泡发较长时间，建议将银耳放在冰箱中泡发，并注意观察其状态，一旦发现变质，应立即丢弃，避免食用。