豆腐西红柿烧茄子

豆腐西红柿烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜，以下是一种简单的制作方法：

材料准备

茄子2根

西红柿2个

姜片适量

料酒适量

生抽适量

食用油适量

盐和胡椒粉适量

大蒜2瓣

葱1根

制作步骤

前期准备：

茄子洗净切块，放入开水中焯水去腥备用。

西红柿洗净切块，大蒜切碎，葱切段。

制作过程：

热锅凉油，加入蒜末和姜片炒香。

加入茄子块翻炒至软。

加入西红柿块继续翻炒至出汁。

加入焯水过的豆腐块，轻轻翻炒均匀。

加入适量的盐和胡椒粉调味，最后加入葱段炒匀即可出锅。

提示和建议

焯水可以去除豆腐的腥味，使豆腐更加嫩滑。

炒茄子时可以用少量面粉拌匀，这样茄子更容易煎至金黄且不易粘锅。

根据个人口味可以适量加入一些其他调料，如五香粉、海鲜酱油、味精等，增加菜肴的风味。

通过以上步骤，您可以制作出一道色香味俱佳的豆腐西红柿烧茄子，口感丰富，营养美味。