红烧排骨板栗冬瓜
红烧排骨搭配板栗和冬瓜是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
材料
排骨：500克
冬瓜：500克
板栗：250克（可选）
葱：2根
姜：3片
蒜：3瓣
料酒：2汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
冰糖：30克
盐：适量
胡椒粉：适量（可选）
步骤
排骨处理
排骨洗净，放入锅中加水焯水，撇去浮沫，捞出冲洗干净，备用。
冬瓜处理
冬瓜去皮，切成滚刀块或大块，备用。
板栗处理 （如果使用）：
板栗剥壳备用。
炒糖色
热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢搅拌至融化并呈金黄色。
炒排骨
将焯过水的排骨倒入锅中，翻炒均匀，使排骨表面均匀上色。