西兰花粥炒猪皮

西兰花粥炒猪皮是一道营养丰富且美味的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

猪皮：适量

西兰花：半颗

胡萝卜：半个

尖椒：三个

葱：适量

盐：适量

鸡精：适量

料酒、姜、花椒、大料（可选，用于去腥）

做法步骤

猪皮处理

猪皮解冻后放入冷水锅内煮熟，改刀备用。煮的过程中不放调料，如果猪腥味较重可以放点两勺料酒、三片姜和适量的花椒大料。

蔬菜准备

三个尖椒切丝备用。

葱切成葱花，半个胡萝卜切成胡萝卜丝。

西兰花焯熟过凉后沥干摆盘备用。

炒制

葱花炝锅，放入胡萝卜丝、西兰花丝、尖椒丝，翻炒2分钟。

放入猪皮翻炒2分钟。

加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

猪皮煮熟后要改刀，这样炒出来的猪皮更入味。