猪脚白果莲藕

猪脚白果莲藕是一道美味的传统菜肴，其特色在于结合了猪脚的鲜美和莲藕的软糯，再加上白果的清香，营养丰富，口感层次丰富。以下是几种不同的烹饪方法：

方法一：经典炖法

猪蹄、莲藕、花椒、大葱、姜片、小枣、莲米、山药、苡仁、桂圆、桂皮、姬菇、白果、花生仁、胡椒、食盐、枸杞。

猪蹄剁成小块，清洗干净后放入锅内，加姜片、花椒、葱段、料酒焯水20分钟，捞出备用。

莲藕去皮切块，汤料（小枣、莲米、山药、苡仁、桂圆、桂皮、姬菇、白果、花生仁）备用。

炖锅里倒入清水，放入姜片、葱段、猪蹄，大火煮开后加入藕块和汤料，中火慢炖1小时。

猪蹄煮至软嫩后，放入枸杞、胡椒、食盐继续焖煮5分钟出锅。

方法二：简化版炖法

猪脚、莲藕、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、南乳汁、葱、蒜、盐、油。

猪脚处理干净，切块后放入冷水锅中，加姜片和料酒焯水3分钟，捞出沥干水分。