莲藕蒸鹅肉做法

莲藕蒸鹅肉的做法如下：

选用专用的骨刀剁好鹅肉，确保肉品美观且易入味，熟透时间一致。

准备好洋葱、姜片、蒜、香叶二三片、八角等配料，这些配料不仅去腥，还能使食材更易软烂入味。

锅中加入适量的食用油，放入姜、洋葱、郫县豆瓣酱、八角、香叶炒香。可根据个人喜好加入红干椒、花椒调节香辣程度。

将鹅肉加入锅中炒至水分偏干，炒去血水，再加入料酒、生抽、老抽、蚝油炒均匀。

将莲藕块加入锅中，与鹅肉一起炒匀。莲藕含有淀粉、维生素、铁等营养物质，适合炖汤，与鹅肉红烧也不错。

加入适量的热水或开水，注意肉类食材炒制过后不要加冷水，以免腥且不易炖烂。平锅配制的微压锅盖，烧开后转中小火炖约半小时，直至鹅肉和莲藕软烂入味。

根据个人口味加入精盐调味。最后，加入适量的辣椒块，如红辣椒、青辣椒，增加味道，也可作为装饰。

炖至所有食材软烂入味后，即可出锅，撒上少许葱花点缀。

建议

在炒制鹅肉时，确保火候适中，避免炒焦。