板栗莲藕煮猪脚的做法

板栗莲藕煮猪脚

食材准备

猪脚 1个

板栗 半斤

莲藕 5节

花生 4两

水 适量

盐 适量

料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、南乳、葱、姜、八角、花椒等调味料适量

做法步骤

准备工作

猪脚洗净，焯水去血沫，捞出后切块。

莲藕去皮切块，用水泡着防止氧化变黑。

板栗去壳，花生提前泡发。

葱切段，姜切片。

初步烹饪

锅中加水烧开，放入猪蹄焯水，捞出后清洗干净。

热锅凉油，下入葱姜炒香，加入猪蹄翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、南乳调味，翻炒均匀。

焖煮

加入足够的清水，水量没过材料。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮。