杏仁苦瓜木耳

杏仁苦瓜木耳是一道营养丰富且具有清热解毒功效的凉菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

苦瓜：1根

杏仁：适量

黑木耳：适量

盐：适量

香油：适量

味精或鸡精：少许（可选）

做法

苦瓜处理

苦瓜洗净，去掉瓜瓤，切成薄片或条状。

将切好的苦瓜片放入沸水中焯至断生，捞出后立即用冷水过凉，沥干水分。

杏仁处理

杏仁用温水泡一下，撕去外皮，掰成两半或直接使用杏仁片。

将掰好的杏仁放入开水中烫熟，捞出沥干水分。

木耳处理

黑木耳提前泡发，洗净后切成细丝或片。

可以用开水焯一下木耳，捞出沥干水分。

拌制

将焯好的苦瓜、杏仁和木耳放入大碗中。