山姆木耳做法

香葱鹅油拌木耳

食材：

山姆会员店Member's Mark精选单片黑木耳

黄金香葱鹅油

红葱酥

酱油

醋

糖

味啉

蒜

油

做法：

泡发木耳：

提前取出木耳冲洗过后用清水泡发，约2小时，如果时间不够请用温水泡发。

焯制木耳：

泡发好的木耳入开水锅焯制，翻滚后捞出沥水。

准备料汁：

酱油：醋：味啉=3:1:0.5，由于这个菜本身不是吃酸口的，所以醋加在其中只是为了味道层次，不易过量，味啉除了提出些微的甜味外也能给食物增添一些鲜味。

炒制：

在热的木耳上挖一勺黄金鹅油香葱，利用木耳的热气使其慢慢融化。同时起锅炸蒜油，注意使用小火别糊了，蒜粒可以弃掉不用。

组合：

组合木耳、料汁和蒜油，再加入一大堆红葱酥，拌匀即可。还可以根据自己的喜欢点一点芥末油或是剁椒之类的增加丝丝辣度口味更加丰富。

山药木耳炒山药

食材：

山药

干木耳

青红椒

葱

蒜

盐

白糖

淀粉

食用油