鱼白菜做法

食材：鱼、白菜、宽粉、开水、盐、油、葱、姜、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、醋、冰糖、桂皮、大料。

做法：

锅里倒油，将鱼身两面煎制金黄。

锅里倒油，放入桂皮和大料炒香，放入葱和姜炒香。

放入郫县豆瓣酱炒香。

加开水、老抽、生抽。

放入煎好的鱼。

放入冰糖。

加醋，盖上锅盖炖15分钟。

加入白菜和宽粉，将白菜调整到鱼身底部，防止粘锅，再炖8分钟，白菜软烂，宽粉劲道。

关火前，撒点葱花，盖上盖子，焖一会即可。

食材：大白菜一颗、炸好的鱼块一盘、食用油一大勺、盐一勺、生抽一勺。

做法：

准备好需要用到的食材，将白菜清洗干净，去掉根部，然后切成段。

剩下的炸鱼块别扔，在冷冻室里取出来自然解冻备用。

起锅烧油，油热之后倒出去再添加一大勺冷油，热锅冷油，这样做出来的菜不粘锅，而且好吃。将切好的大白菜块放入锅中，快速翻炒均匀。

翻炒白菜的同时将葱花切好备用。

白菜快速翻炒，直到变软即可。把解冻好的一块放入锅中和白菜一同快速翻炒均匀，然后再加入一碗水。

添加一勺盐和一勺生抽翻炒入味，炖煮5~8分钟，直到将汤汁收至浓郁，最后出锅，撒上葱花，点缀一下，美味的白菜炖鱼块，就做好了。

食材：鱼、白菜、枸杞、食用油、姜片。

做法：

将鱼开膛去杂，洗净，控干水分。

将白菜洗净。

将枸杞洗净。

锅烧热，倒油烧热后放入鱼煎至两面上色定型。

将姜片放入，再倒入适量水煮开。

煮至汤色发白。

放入白菜继续煮10分钟左右。

将枸杞放入，再煮2、3分钟放盐即可。

食材：青鱼、大白菜、小葱、生姜、水、葱伴侣6月香豆瓣酱、味达美臻品料酒。

做法：

白菜洗净撕成小碎片，青鱼洗净切块。

碗内先放入2勺豆瓣酱，加入适量的清水（100毫升），搅拌均匀，将豆瓣酱稀释。

锅底先铺上白菜垫底，将青鱼块放在上面，放上两片姜片。

倒入2勺味达美臻品料酒，倒入事先稀释的豆瓣酱。

盖上盖子大火炖煮开后，炖煮10分钟，打开锅盖，此时的白菜开始有些瘪下去，继续炖煮，让汁水可以收干，白菜和鱼也会更入味。

最后放上小葱即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。