白菜撒点盐

在烹饪白菜时，撒盐是一种常见的处理方法，主要目的是通过盐的渗透作用，使白菜中的水分析出，从而改善口感并延长保存时间。以下是撒盐的一些具体方法和步骤：

白菜处理

将白菜洗净，切成适当大小的块状或条状。

去掉白菜的外层干枯或不好的叶子，将根部切掉。

撒盐

在白菜上均匀撒上适量的食用盐。

撒盐时，可以一层一层地撒，确保每一片白菜叶子上都沾上盐。

撒盐后，用手轻轻按摩白菜，使盐进入白菜的细胞间，促进水分的析出。

腌制

静置一段时间，通常为2-12小时，让白菜自然出水。

在腌制过程中，白菜会渗出水分，盐也会逐渐溶解。

如果喜欢甜口味，可以在腌制过程中加入白糖。

进一步处理

腌制完成后，将白菜中的水分倒掉，用清水冲洗干净，以去除多余的盐分。