猪肉粉条韭菜馅儿

猪肉粉条韭菜馅儿是一种非常受欢迎的传统中式馅料，通常用于制作包子或饺子。以下是一个基本的制作步骤和所需材料：

材料

面粉：500克

酵母：5克

温水：适量

韭菜：500克

猪肉：300克（三肥七瘦）

粉条：100克

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许（用于上色）

蚝油：适量

花椒油或香油：适量

葱、姜：适量

鸡精或味精：适量

十三香：适量

鸡蛋：1个

花生油：适量

制作步骤

和面

将面粉放入大碗中，加入酵母和适量温水，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

准备馅料

猪肉剁成肉末，加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、花椒油、葱、姜、鸡精和鸡蛋，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

粉条用温水泡软，切碎备用。

韭菜洗净，沥干水分后切碎，加入少量盐拌匀，腌制10分钟，然后挤去多余水分。