腌冬瓜不够酸

要使腌冬瓜更酸，可以尝试以下几种方法：

增加醋的用量：

在腌制过程中，使用更多的醋可以显著增加酸味。根据一些食谱，醋的用量可以增加到15克甚至更多。

添加柠檬汁或白醋：

在腌制前，可以将冬瓜片用柠檬汁或白醋浸泡一段时间，这样可以使冬瓜更容易吸收酸味。

延长腌制时间：

酸味的形成需要时间，尤其是使用盐和其他调料进行腌制时。可以尝试将腌制时间延长至24小时甚至更久，这样冬瓜会吸收更多的酸味。

使用高酸度醋：

选择高酸度的醋，如苹果醋或米醋，而不是普通的白醋，可以使腌冬瓜更酸。

加入酸性调味料：

除了醋，还可以加入一些酸性调味料，如柠檬汁、酸奶或酸菜，以增加酸味。

通过以上方法，可以有效地提高腌冬瓜的酸味，使其更符合你的口味。