蒸猪腰排骨

蒸猪腰排骨是一道美味的中式菜肴，主要材料是猪腰和排骨，通过简单的腌制和蒸制，使肉质鲜嫩，味道鲜美。以下是制作蒸猪腰排骨的详细步骤：

食材准备

猪腰 1对

排骨 400克

胡椒粉适量

盐少许

姜末适量

料酒适量

葱少许

酱油适量

蚝油适量

白糖适量

花椒粉适量

淀粉适量

食用油适量

制作步骤

猪腰剖开，去除白色物，用盐水泡2小时。

捞出沥水，内侧滴几滴料酒，撒少许细盐、胡椒粉、姜末。

合上猪腰，放入蒸盘中，撒上少许细盐和胡椒粉。

排骨剁成小块，冲洗干净，浸泡于水中去除血水，控干水分。

加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、姜丝、葱丝、淀粉、蚝油，拌匀腌制20分钟。

腌制好的排骨放入蒸盘中，码放整齐，可以铺上姜丝。