香菇虾仁南瓜米饭

香菇虾仁南瓜饭是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的工作日。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

南瓜 300克

干香菇 8朵

虾仁 15只

口蘑 6朵

米饭 1大碗

花生碎 15克

小葱 2根

蒜末 15克

料酒 15克

老抽 5克

盐 2克

黑胡椒 2克

制作步骤：

南瓜处理：

南瓜不去皮直接切块，留着皮可以让南瓜在后面翻炒焖煮的时候保持形态，不容易炒成糊状。

香菇处理：

香菇提前用温水泡软，切小块，香菇水留着备用。口蘑也切小块。

虾仁腌制：

虾仁加入1大勺料酒，2克黑胡椒粉，一点点盐，拌匀腌制10分钟。

炒制蔬菜：

炒锅倒油烧热，先爆香葱白和蒜末，下香菇、口蘑继续翻炒，炒到微软后加入南瓜翻炒半分钟。

焖煮：

倒入1小碗泡香菇的水，盖上盖子焖5分钟。

加入虾仁：

等南瓜变软后加入虾仁翻炒至变色，再下熟米饭，调入2小勺老抽，2克盐，翻炒均匀就可以出锅了。

装盘：

吃的时候可以加点花生碎和小葱碎，提味增香更美味。

小贴士：

泡香菇的水：泡香菇的水不要倒掉，留着备用，这样可以增加菜肴的鲜味。

米饭的选择：使用优质的大米，淘洗干净后不需要反复淘洗，以免损失维生素B族。

调味：可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢鲜美的可以多加一些蚝油。

这道香菇虾仁南瓜饭不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合上班族快速准备的健康美味佳肴。