羊肉炖汤不用骨头

可以不用骨头炖羊肉汤，以下是几种不同的做法：

可以只使用羊肉而不加骨头，这样也可以做出浓白的汤品。例如，可以选择羊腿肉等较瘦的部位进行炖煮。

羊肉汤中可以加入羊油，而不加骨头。这样可以增加汤的浓郁度，同时羊油也有驱寒暖身的效果。

可以在炖羊肉时加入山楂和白胡椒粒。山楂有助于软化肉质，使炖出的羊排和羊肉更加软烂脱骨，而白胡椒粒则能增添一些辛辣味，提升汤的层次感。

虽然题目要求不用骨头，但带骨羊肉汤也有其独特的风味。可以选择不超过40斤的小山羊肉，洗净后切成小块，用山泉水煮开后撇去血沫，慢慢焖煮，最后加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花和香菜即可。

建议

如果追求汤的清淡和纯净，可以选择只煮肉的方法。

如果喜欢浓郁的口感，可以尝试加羊油的做法。

对于喜欢软烂口感的，可以加入山楂和白胡椒粒。