炸过的小鱼怎么炖汤

炸过的小鱼炖汤的步骤如下：

准备食材

小鱼若干条

姜片、葱段适量

蒜瓣若干

调味料：盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精或味精

炸鱼

将小鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

锅中倒入适量油，油温五至六成热时放入小鱼，炸至两面金黄后捞出沥干油分。

炖汤

锅中倒入适量清水，放入炸好的小鱼。

加入姜片、葱段和适量料酒，大火烧开。

大火煮约10分钟，直至汤色变白。

调味收汁

加入适量的盐和胡椒粉调味。

如需更浓郁的味道，可加入适量酱油增色。

转小火继续炖煮10-15分钟，让鱼肉更加入味。

出锅装盘

汤快出锅前，根据个人口味可撒入少许葱花或香菜增香。

出锅装盘，趁热享用。

请根据个人口味和实际情况调整炖鱼的时间和调料用量。