鲜奶坏了能发面吗

鲜奶坏了 不能发面。当鲜奶变质时，会产生大量的细菌和可能的有害物质，这些细菌和物质会严重影响面团的质量和安全性。使用坏掉的牛奶发面可能导致面团发酸、难以发酵，甚至可能产生霉菌。此外，变质的牛奶还可能含有致癌物，食用后会对身体健康造成不利影响。

因此，为了确保食品安全和面团的正常发酵，应避免使用变质的鲜奶来发面。如果牛奶已经出现发黄、发黑、发酸、发臭等变质现象，则应坚决丢弃，不再使用。