绿茄子夹肉馅焖茄子
绿茄子夹肉馅焖茄子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备
绿茄子 2个
猪肉馅 300克
葱姜适量
盐 适量
料酒 适量
香油 适量
酱油 适量
花椒面 适量
味素 适量
玉米淀粉 适量
蒜末 适量
糖 适量
黄豆酱 适量
胡椒粉 适量
生姜 适量
青红椒 少许
葱白 适量
做法步骤
茄子处理
清洗干净茄子，把水擦净，以免下油锅崩油。
茄子切两刀，保留离头部保留一些距离，不能切断，把肉馅夹在茄子中间，边上可以抹上点干玉米淀粉，以免肉馅榨时跑出来。
肉馅调味
肉馅里加香油、一部分盐、酱油、花椒面、料酒，一个方向搅一会。