麻辣肉干煸豆角怎么做

麻辣肉干煸豆角是一道具有麻辣口味的美食，主要材料包括豆角和肉馅，通过干煸的方式制作而成。下面是制作麻辣肉干煸豆角的详细步骤：

准备食材

主料：豆角、肉馅（可选）

辅料：盐、酱油、料酒、葱、姜、糖、干红辣椒、麻椒

处理豆角

将豆角去筋，洗净，滤干水分。

葱、姜切成末。

煸炒豆角

将炒锅放在火上，放入油（比平时炒菜稍多些），放入豆角翻炒。

待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点后盛出。

炒香调料

锅中留底油，放入麻椒、干辣椒略炒。

将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。

合并炒制

将炒好的豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。

通过以上步骤，您可以制作出一道麻辣鲜香的肉干煸豆角。在制作过程中，注意火候的控制和调料的用量，以确保最终菜肴的口感和风味。