竹笋鸡肉冬瓜

鸡肉烧竹笋冬瓜是一道美味的中式菜肴，结合了鸡肉的鲜嫩和竹笋、冬瓜的清爽，具有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿等功效。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

鸡腿 2~3只

绿竹笋 2~3支

腌冬瓜 1/2杯

香菇 8朵

竹笙 适量

盐 1/2小匙

米酒 1大匙

姜片 4片

大蒜 5瓣

花椒 少量

辣椒丝 少量

老抽 1勺

生抽 1勺

糖 1勺

制作步骤

准备食材

鸡腿洗净切块，香菇泡软切块，竹笋去壳切块备用。

炒鸡肉

起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。

煮汤底

烧开1锅水，投入竹笋、腌冬瓜与炒好的鸡块，等汤煮开后，将汤面的杂质去除，转小火焖煮20分钟左右。

处理竹笙

竹笙用水泡约15分钟，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。

完成出锅

将处理过的竹笙切段投入熬好的竹笋鸡汤，继续煮10分钟即可上桌。

小贴士

炒鸡肉时，只需炒至表面熟，不需要炒得太久，以保持鸡肉的鲜嫩。

焖煮的过程中，可以根据个人口味调整盐、糖等调味料的用量。

竹笙的泡发和煮制时间不宜过长，以保持其爽脆的口感。

这道鸡肉烧竹笋冬瓜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜的美味和功效。