荔浦芋头做芋头丸

荔浦芋头做芋头肉丸的步骤如下：

荔浦芋头1个

猪肉适量（建议使用三分肥七分瘦的猪肉）

鸡蛋1个

盐、鸡精、料酒、葱花、淀粉等调味品适量

将荔浦芋头去皮切碎，建议使用去皮刀直接刮，再放入料理机中打碎成泥状。

将猪肉剁成肉糜，加入打碎的芋头，再依次加入鸡蛋、料酒、葱花、盐和鸡精，搅拌均匀，使各种食材充分融合。

带上手套（预防手痒），将调好的芋头肉馅分成若干等份，用手掌搓成圆形丸子，大小可以根据个人喜好来定。

炸：将丸子放入油锅中，用中小火慢炸，直至金黄色捞出，即可直接食用或与其他菜一起炒。

蒸：将丸子摆放在蒸盘中，放入蒸锅中，用大火蒸熟（约15-20分钟），蒸好后取出，可以撒上葱花点缀。

煮汤：将蒸好的丸子放入鲜美的汤中，翻滚吸收汤汁的精华，口感更加浓郁醇厚。

红烧：将丸子放入锅中，加入酱油、蚝油等调料，红烧至色泽红亮，味道浓郁。

小贴士：

荔浦芋头一定要蒸熟，这样口感更加软糯香甜。

肉丸可以用一条小里脊肉剁的泥，这样丸子的口感更好。

搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅拌，让肉末充分吸收调料的精华，变得劲道十足。

搓丸子前，可以在手上抹一点油，这样不仅容易成型，还能让丸子表面更光滑。

通过以上步骤，你可以制作出美味的荔浦芋头肉丸，无论是炸、蒸还是煮汤，都能展现出荔浦芋头和猪肉的完美结合。