芋头螃蟹做法

芋头烧螃蟹汤

食材准备

螃蟹：一碗

芋头：一碗

葱姜：适量

黄酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

做法步骤

螃蟹处理：

将螃蟹洗干净，用剪刀对剪，去掉内障，放在碗里备用。

芋头处理：

将芋头外皮刮掉，洗干净后切成小块，放碗里备用。

调料准备：

将生姜切片，大葱切成粒，备用。

炒制：

锅里油热后，放入姜片，将螃蟹倒入锅里翻炒至变色，倒入适量的黄酒，翻炒片刻后放入盐。

煮制：

将黄酒烧到差不多快干时，倒入芋头翻炒片刻，倒入足够的水，水量要末过螃蟹。盖上锅盖，大火煮开后改小火慢煮。

检查熟度：

用筷子戳一下芋头，如果很酥软，则代表芋头已熟。最后放入鸡精和葱，即可出锅。

芋头烧螃蟹汤的注意事项

火候控制：煮制过程中要保持小火慢煮，以保证芋头和螃蟹的鲜嫩口感。