藕片炒青椒鸡蛋怎么做

藕片炒青椒鸡蛋的做法如下：

莲藕1节

鸡蛋3个

青椒1个

红椒1个（可选）

姜3片

大蒜3瓣

盐适量

胡椒粉适量

料酒1茶匙

生抽1汤匙

食用油适量

葱花适量

在锅中加入足够的清水，大火煮沸后，将莲藕片快速焯水，捞出后立即放入冷水中过凉，以保持莲藕的脆嫩口感。

在平底锅中加入适量的食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成小块，盛出备用。

在同一个锅中，加入适量的食用油，油热后放入姜片和拍碎的大蒜炒香，然后加入青椒丝和红椒丝翻炒至软。

将焯水后的莲藕片和炒好的鸡蛋块重新放回锅中，与青椒丝和红椒丝一起翻炒，加入适量的盐、料酒和生抽调味。

炒至莲藕片熟透，鸡蛋吸收了莲藕和彩椒的香味，撒上适量的葱花作为点缀，即可出锅装盘。

这样一道色香味俱佳的藕片炒青椒鸡蛋就完成了。您可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。