凉拌莲藕蒸肉末
凉拌莲藕蒸肉末是一道美味且营养的家常菜，适合各个年龄段的人食用。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
莲藕：1节
猪肉（前腿肉或梅花肉）：300克
姜末、蒜末、葱花：适量
盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒：适量
鸡蛋：2个
淀粉：1勺
食用油：适量
做法步骤
莲藕处理
莲藕洗净去皮，切成薄片或剁成泥状，根据个人喜好选择。
莲藕片用盐腌制20分钟，去除多余淀粉，然后轻轻按压使其不易断裂。
肉末处理
猪肉选择肥瘦相间的梅肉或前腿肉，洗净后剁成肉末。
肉末中加入适量的盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒，搅拌均匀，让肉末充分吸收调料的味道。如果喜欢，还可以加入一些洋葱碎或葱花，增加香味。