莲藕加肉泥

莲藕加肉泥的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 莲藕肉泥蒸丸子

食材：

莲藕 1节

前腿肉 200克

胡萝卜 半根

姜葱 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

蚝油 适量

玉米淀粉 1大勺

盐 1小勺

做法：

1. 莲藕削皮清洗干净，磨成藕蓉备用。小半个胡萝卜切成丁，尽量剁碎。

2. 将猪肉剁成肉泥，选用前腿肉，因其三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉，鲜香不油腻。

3. 把藕丁和胡萝卜丁倒入肉泥里，加入盐、姜葱末、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒和玉米淀粉，用筷子顺时针拌匀上劲，多拌一会，保鲜膜封上放冰箱冷藏20分钟左右。

4. 取出冷藏好的肉泥，用手抓取适量，做成丸子形状，放在蒸盘上。

5. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，至肉泥熟透即可。

2. 莲藕肉泥蒸糕

食材：

莲藕 250克

瘦肉 200克

米粉 150克

葱 适量

盐 适量

蒸鱼豉油 适量

十三香 适量

辣椒粉 适量

生抽 适量

做法：

1. 莲藕去皮，切片。

2. 瘦肉剁成泥，加入适量糖、盐、酱油腌制，时间越久越入味。

3. 莲藕擦成泥状，加入适量酱油、糖、盐混匀，加入腌好的猪肉，混匀，放到碟子里。

4. 加入米粉，拌匀后摆碗里，肉泥加盐和辣椒粉合匀，放在莲藕上。

5. 放进锅里蒸熟即可。

3. 莲藕肉末粥

食材：

莲藕 半个

瘦肉 150克

大米 150克

花生油 适量

盐 适量

水 适量

做法：

1. 大米洗干净，放入电压锅加盖调到煲粥时间。

2. 莲藕切小块，瘦肉切末，加姜、葱、生粉、盐拌匀腌着。

3. 加点水，让肉末散开不粘在一起。

4. 粥煲开后加入莲藕煲30分钟左右，最后加入肉末，加放盐，花生油拌一拌即可。

4. 莲藕焖肉

食材：

肋条肉 适量

莲藕 适量

姜片 适量

大葱 适量

小葱 适量

干红辣椒 适量

八角 适量

冰糖 适量

料酒 适量

老抽 适量

鸡精 适量

做法：

1. 肋条肉洗净切块，开水汆烫5分钟，捞出沥水。

2. 莲藕去皮切块，大葱切段，小葱切碎，姜切片。

3. 热油锅，下冰糖炒糖浆至深褐色，下葱段、姜片煸炒出香味，倒入肋条肉煸炒至均匀上色。

4. 加入莲藕翻炒均匀，再下辣椒、八角炒匀，依次加料酒、老抽翻炒均匀，最后加开水，大火煮开后小火焖煮40分钟，转中火收汁，加鸡精出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。